Spirulina

La Spirulina posee un alto contenido de Proteínas, por lo cual es indicada para casos de desnutrición, también es adecuada para pacientes con gota (ya que no posee una elevada cantidad de purinas), además es rico en ProvitaminaA, la cual la hace también adecuada para la piel.

Nutritivos Batidos de Algas

ONU-Recomendaciones para la utilización de Spirulina contra la Malnutrición
Foto: Wikipedia

Edulcorantes

Stevia
Es una planta con hojas mucho más dulces que el azúcar. Excelente opción para endulzar las bebidas de los niños y los diabéticos. Stevia nunca tendrá mucho apoyo publicitario porque al ser natural cualquiera lo puede vender sin comprar la patente.

Sucralosa (Splenda, Sugafort)
Obviamente también puede ser utilizado por cualquier persona que quiera evitar los peligros del azúcar natural. Se puede utilizar para cocinar porque su sabor no cambia con el calor.

Acesulfame K
Su dulzor se percibe más rápidamente y por eso se usa junto con otros endulzantes para imitar la sensación del azúcar. También se puede utilizar en la cocina y puede ser consumida por cualquier persona 

Aspartame (Equal), Ciclamato y Sacarina
El ciclamato y la sacarina son productos de síntesis, son tan beneficiosos como los otros endulzantes pero ya es demasiado tarde para limpiar su golpeada reputación.

Sorbitol
Es derivados alcohólicos del azúcar y que tras ingresar en el organismo son escindidos en un radical alcohólico y en una molécula de glucosa, teniendo esta última un valor de 4 kilocalorías por gramo;
Por lo tanto los productos a base de este edulcorante no afectan a la dentadura ni inducen a producir caries...pero de todas formas tienen calorías.

Fructosa
No es un sustituto del azúcar, sino una forma de azúcar encontrada en las frutas y la miel. Este tipo de edulcorante induce al aumento de triglicéridos y su exceso puede causar resistencia a la insulina.Antes solia utilizarse en chocolates para diabéticos...grave error pues justamente esta población suele tener problemas con los triglicéridos.

La Levadura de Cerveza

La levadura de cerveza seca en polvo, posee variados beneficios para nuestra salud: refuerza el sistema nervioso, favorece el normal funcionamiento cerebral.

Además, favorece la instalación de bacterias probióticas en el intestino impidiendo su colonización por parte de la salmonella, responsable de varias enfermedades.
Los suplementos con levadura de cerveza parcialmente las deficiencias de algunos minerales, como: fósforo, hierro, cobre, zinc, cromo, selenio y molibdeno que, a veces, presentan ciertas dietas.
No engorda y es apta para diabéticos.Puede mezclarse con toda clase de alimentos.
Dado que se trata de una levadura inactiva, es decir, sin capacidad de fermentar carbohidratos, difiere sustancialmente de la que se emplea en panadería.
Está contraindicada en pacientes con gota y cálculos renales.