Revisemos los productos

Spirulina

2012-01-30T15:12:00.000-08:00

La Spirulina posee un alto contenido de Proteínas, por lo cual es indicada para casos de desnutrición, también es adecuada para pacientes con gota (ya que no posee una elevada cantidad de purinas), además es rico en ProvitaminaA, la cual la hace también adecuada para la piel.

Nutritivos Batidos de Algas

ONU-Recomendaciones para la utilización de Spirulina contra la Malnutrición
Foto: Wikipedia

Edulcorantes

2012-01-29T15:37:00.000-08:00

Stevia
Es una planta con hojas mucho más dulces que el azúcar. Excelente opción para endulzar las bebidas de los niños y los diabéticos. Stevia nunca tendrá mucho apoyo publicitario porque al ser natural cualquiera lo puede vender sin comprar la patente.

Sucralosa (Splenda, Sugafort)
Obviamente también puede ser utilizado por cualquier persona que quiera evitar los peligros del azúcar natural. Se puede utilizar para cocinar porque su sabor no cambia con el calor.

Acesulfame K
Su dulzor se percibe más rápidamente y por eso se usa junto con otros endulzantes para imitar la sensación del azúcar. También se puede utilizar en la cocina y puede ser consumida por cualquier persona

Aspartame (Equal), Ciclamato y Sacarina
El ciclamato y la sacarina son productos de síntesis, son tan beneficiosos como los otros endulzantes pero ya es demasiado tarde para limpiar su golpeada reputación.

Sorbitol
Es derivados alcohólicos del azúcar y que tras ingresar en el organismo son escindidos en un radical alcohólico y en una molécula de glucosa, teniendo esta última un valor de 4 kilocalorías por gramo;
Por lo tanto los productos a base de este edulcorante no afectan a la dentadura ni inducen a producir caries...pero de todas formas tienen calorías.

Fructosa
No es un sustituto del azúcar, sino una forma de azúcar encontrada en las frutas y la miel. Este tipo de edulcorante induce al aumento de triglicéridos y su exceso puede causar resistencia a la insulina.Antes solia utilizarse en chocolates para diabéticos...grave error pues justamente esta población suele tener problemas con los triglicéridos.

La Levadura de Cerveza

2012-01-29T15:36:00.001-08:00

La levadura de cerveza seca en polvo, posee variados beneficios para nuestra salud: refuerza el sistema nervioso, favorece el normal funcionamiento cerebral.

Además, favorece la instalación de bacterias probióticas en el intestino impidiendo su colonización por parte de la salmonella, responsable de varias enfermedades.
Los suplementos con levadura de cerveza parcialmente las deficiencias de algunos minerales, como: fósforo, hierro, cobre, zinc, cromo, selenio y molibdeno que, a veces, presentan ciertas dietas.
No engorda y es apta para diabéticos.Puede mezclarse con toda clase de alimentos.
Dado que se trata de una levadura inactiva, es decir, sin capacidad de fermentar carbohidratos, difiere sustancialmente de la que se emplea en panadería.
Está contraindicada en pacientes con gota y cálculos renales.

Estos Snacks contienen grasa Trans...Cuidado!

2011-11-26T06:31:00.000-08:00

Las grasas trans se encuentran directamente relacionadas con el aumento del colesterol LDL en sangre y contribuyen a la disminución del colesterol Bueno (HDL) ,por lo tanto aumentan el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares.

Estos son algunos de los productos que las poseen:

Información relacionada:
Puerto rico el primer país en eliminar la grasa Trans

Fuente: The new England Journal of Medicine

Qué productos continene aditivos que se encuentran relacionados con hiperactividad y/o alergias?

2011-09-03T11:39:00.000-07:00

Fuente: National Healthy Service of England (NHS)

Moderar el consumo de Bebidas alcoholicas

2011-05-16T14:53:00.000-07:00

La AHA (American Heart Association) recomienda no exceder el consumo de bebidas alcoholicas en:

Mujeres : 4 oz Vino, 12 oz Cerveza, 1.5 oz de bebidas destiladas* de 80º, or 1 oz de bebidas destiladas* de 100º

Hombres: 8 oz Vino, 24 oz Cerveza, 3 oz de bebidas destiladas* de 80º, or 2 oz de bebidas destiladas* de100º
* (Bebidas destiladas como: Pisco, Whisky, Vodka, ron, tequila)

Cuántas calorías tienen las bebidas alcohólicas?

Definitivamente el pan es un mejor alimento, y compararlo es solo para tener una idea de las calorías que representa el alcohol.

Nota: Las personas que tienen que tener cuidado con el consumo de vino o de cualquier bebida alcohólica son las personas con antecedentes familiares de alcoholismo, hipertrigliceridemia, pancreatitis, ciertos trastornos sanguíneos, enfermedades del hígado, insuficiencia cardiaca, hipertensión no controlada y personas que tomen medicación que podría interactuar con el alcohol.

Tenga en cuenta siempre un consumo elevado de bebidas alcohólicas está asociado a un aumento de grasas en sangre (hipertriglicéridemia), a un mayor consumo de calorías (el consumo elevado de calorías está ligado a la obesidad), al cáncer de seno, accidentes cerebro vasculares, arritmias cardiacas, además de suicidios y accidentes.

Calorías de diferentes variedades de queso

2011-05-10T15:38:00.000-07:00

Si utilizamos el semáforo nutricional los únicos quesos que podrían consumirse diariamente serían el Queso Cabaña y el queso philadelphia Extralight (posiblemente el queso fresco dietético también*.).

Aunque es importante mencionar que (según Reglamento (CE) número 1924 2006 del Parlamento) ninguno de los quesos mencionados puede ser considerado bajo en grasa.

Los quesos que vuelan en contenido de grasa saturada son el queso Brie, Camembert, philadelphia clásico, Edam y posiblemente el queso Fresco * por lo tanto estos quesos no deben estar considerados dentro de nuestra dieta diaria y su consumo debe realizarse de manera esporádica.

* No se puede definir pues no posee la información nutricional en el empaquetado.

* Las cantidades son aproximadas

Ana Elisa Flores

Nutricionista

Fuente
quesos philadelphia.
USDA

Chocolate Orquídea

2011-05-04T20:45:00.000-07:00

Estos chocolates son de buena calidad (inclusive los dos primeros son peruanos y han ganado una medalla en el extranjero como mejor cacao del Mundo). Raciones de 20 g serán más que suficiente.

Otras chocolates a base de pasta de cacao son:
Chocolat stella
Chocolate del turista

Ana Elisa Flores
Nutricionista

Nopalina

2011-05-02T17:58:00.000-07:00

Regulador del tránsito gastrointestinal

65% linaza del Canadá,

fuente mas rica vegetal en Omega 3, 6 y 9, ácidos grasos
Lubrica y regenera la flora intestinal. Controla la sensación innecesaria de apetito por contener gran cantidad de fibras solubles e insolubles.
Ayuda al tratamiento del Estreñimiento (dificultad de evacuar) crónico, a los daños causados e n el colon por hacer uso excesivo de laxantes. Previene la formación de divertículos, y ayuda también a evitar y prevenir el cáncer del colon.
La linaza del Canadá tiene 98% de “lignanos” que son anticancerígenos. La semilla de Linaza contiene 27 compuestos identificados que pueden prevenir el Cáncer. Es beneficiosa para canceres sensibles a hormonas como el de seno y el de próstata.

15% salvado de trigo
Ayuda al control de estreñimiento

7.5% de avena,
Ayuda al control del estreñimiento, y los problemas de colesterol.

5.5% nopal,
Antioxidante, mejora el sistema inmunológico, controla la glucémia.

Hoja de sen (en USA)
Purgante (moderar su consumo)

Cáscara sagrada. (en USA)
Purgante (moderar su consumo)

Psyllium
Tiene alto contenido en mucilagos. Absorbe agua y estimula el normal funcionamiento intestinal. ontribuye a disminuir el Colesterol malo y eliminar grasas.

0.5% manzana, 0.5% pomelo, 0.5% piña y 0.5% naranja,

5% plántago,

El Plántago psyllium es una laxante que produce el aumento del bolo intestinal y se usa para tratar la constipación. Absorbe el líquido en los intestinos, aumenta y forma heces voluminosas, haciendo que sean más fáciles de evacuar.

otra información

Conclusión :

La versión con hojas de sen y cáscara sagrada se debe consumir con moderación. Refieren que en España existe el producto sin estas hierbas por lo tanto este producto (sin las hierbas mencionadas) podría consumirse de una manera más continua.

web nopalina

Nueva galleta Club social integral

2011-03-31T09:02:00.000-07:00

Conclusiones
Esta es una galleta que posee bajo contenido de grasa, azúcar y calorías, por ende podemos considerarla como una galleta de consumo permitido dentro de nuestra alimentación.

Galletas Quaker de granola

2011-02-08T15:40:00.000-08:00

Conclusión:

Este producto es necesario consumirlo con moderación debido al contenido de grasa saturada y azúcar
Este producto posee bajo contenido de sodio.

Finesse

2011-02-08T14:55:00.000-08:00

Conclusiones:

El consumo de una porción de este producto es adecuado para la salud y su consumo se puede realizar diariamente.

Galleta Fibra Light

2010-11-27T06:43:00.000-08:00

Conclusiones:

El consumo de una porción de este producto es adecuado para la salud y su consumo se puede realizar diariamente. Un paquete de galletas Fibra Light equivale a 2 porciones.

Trigo atómico Light

2010-11-25T18:18:00.000-08:00

Conclusiones:

El consumo de una porción de este producto es adecuado para la salud y su consumo se puede realizar diariamente.

Galletas Gran Cereal

2010-11-25T18:15:00.000-08:00

Conclusión:

Este producto posee bajo contenido de sodio.
Sin embargo es necesario consumirlo con moderación debido al contenido de grasa, azúcar y calorías que presenta.

Kiwinola de Gopal

2010-11-23T15:32:00.000-08:00

Conclusiones:

Este producto debe de adicionar a su composición nutricional: el azúcar, la grasa saturada y grasa trans que posee.
Según la composición nutricional que presenta este producto es adecuado para el consumo diario.

Muesli de Govinda

2010-11-23T15:13:00.000-08:00

Conclusiones

Este producto debe de adicionar a su composición nutricional: el azúcar, la grasa saturada y grasa trans que posee.
Según la composición nutricional que presenta este producto se debe consumir con moderación.

Galletas Tosh

2010-11-23T14:43:00.000-08:00

Conclusiones:

El consumo de una porción de este producto es adecuado para la salud y su consumo se puede realizar diariamente.

POSTRES

2009-12-11T12:25:00.000-08:00

Aquí un aproximado de las calorías que contienen algunos postres, ni pasarlos por el semáforo nutricional porque en todo vuelan!.

BLINTZES	Cantidad	Kcal.
De queso	1	175 calorías
De mermelada	1	210 calorías
PANQUEQUES
Con mermelada	1 mediano	250 calorías
Panqueque con manjar	1 unidad	219 calorías
Crepes suzzettes	1	235 calorías
Waffles de chocolate	1 mediano	380 calorías
Waffles de mermelada	1 mediano	300 calorías
DONUTS
Con azúcar	1 mediana	185 calorías
Con Dulce	1 mediana	245 calorías
Francesa	1 mediana	225 calorías
Glaseada	1 mediana	230 calorías
Natural	1 mediana	180 calorías
BUÑUELOS
Buñuelos bañados en dulce de leche y nueces	1	305 calorías
Buñuelos de canela y pasas	1	160 calorías
Berlín	1unidad	588 calorías
Sopaipillas pasadas	1 unidad	190 calorías
Polvorones	1	100 calorías
PASTELERÍA
Bizcochuelo de leche	1 porción mediana	215 calorías
Bizcochuelo	1 rebanada	115 calorías
Budín Ingles	100 g	530 calorías
Torta dorada	1 rebanada	200 calorías
Torta marmoleada	1 rebanada	185 calorías
Torta de vainilla	5 x 5 x2.5cm	100 calorías
Torta vainilla con cubierta	5 x4x2.5 cm	100 calorías
Torta de chocolate nevada	1 rebanada	275 calorías
Torta de chocolate	5 x 5 x2.5cm	100 calorías
Torta de plátano	1 porción mediana	200 calorías
POSTRES VARIADOS
Pastelito de manzana	1 mediano	275 calorías
Strudel de manzana	1 rodaja	270 calorías
Chocolate eclair	1 mediano	250 calorías
Bomba de crema de chocolate	1	225 calorías
Bomba de crema pastelera	1	240 calorías
Tarta de manzana	1 porción mediana	200 calorías
Brazo de reina	1 porción	150 calorías
Mil hojas	1 porción mediana	410 calorías
Tartaleta de fresa	1 mediana	300 calorías
Cheese cake	7.5 x5 x4cm...	300 calorías
Cheese cake	1 porción mediana	370 calorías
Pie de limón	1 porción mediana	300 calorías
Budín de pan	1 rodaja pequeña	125 calorías
Mousse de frutas	1 porción mediana	355 calorías
CHOCOLATES
Trufa	1 unidad	56 calorías
Chocolate con leche	1 barra 28 g	170 calorías
Choc. leche y nueces	1 barra 28 g	170 calorías
POSTRES A BASE DE LECHE
Arroz con leche	1 taza	246 calorías
Sémola	1 taza	260 calorías
Leche asada	1 porción	145 calorías
Leche nevada	1 porción	120 calorías
Flan de leche	1 porción	251 calorías
Babarois	1 porción	149 calorías
COMPOTAS
Compota frutas	1 poción	90 calorías
Cóctel de Frutas (lata)	1 taza	179 calorías
Manzana asada	mediana	110 calorías
Manzana compota	1/2 taza	92 calorías
Melocotones de lata	2 mitades	79 calorías
Pina de lata	2 ruedas.	95 calorías
Compota de huesillos con mote	1 porción(3 huesillos)	221 calorías
POSTRES A BASE DE AGUA
Helado de agua	100 ml	143 calorías
Caramelos	28 g	120 calorías
Gelatinas de frutas	1 taza	172 calorías
HELADOS
De almendras	1/2 taza	297 calorías
De banana	1/2 taza	292 calorías
Banana splits	tamaño regular	1165 calorías
De cerezas	1/2 taza	296 calorías
De fresas	1/2 taza	295 calorías
De chocolate	1/2 taza	298 calorías
De melocotón..	1/2 taza	292 calorías
De nueces	1/2 taza	295 calorías
De pina	1/2 taza	150 calorías
De vainilla	1/2 taza	150 calorías

Galleta Soda Agua Field

2009-07-18T13:37:00.000-07:00

Conclusiones

Esta es una galleta que posee bajo contenido de grasa, azúcar y calorías, por ende podemos considerarla como una galleta de consumo permitido dentro de nuestra alimentación.

Precausiones

Personas que poseen problemas de estreñimiento deben de remplazar el consumo de esta, por galletas preparadas con harina integral.

Ana Elisa Flores

Nutricionista

CEREAL MIX

2008-10-07T13:51:00.000-07:00

** no aparece en el envoltorio y se deduce de los contenidos por porción.

Conclusiones:

Este producto debe consumirse con moderación debido al contenido de azúcar que posee.

Precauciones:

No es un producto adecuado para personas con dislipidemias. Por cada 100 g de producto posee 2.3 g de grasa saturada.
Cuidado personas diabéticas no pueden consumir este producto.

Ana Elisa Flores
Nutricionista

CEREAL ANGEL FIBRA

2008-10-07T12:57:00.001-07:00

Conclusiones

Este producto puede consumirse con toda tranquilidad (sin caer, claro está, en la exageración)

Este producto puede considerarse como un producto con alto contenido de fibra, según el Reglamento comunitario núm. 1924/2006 sobre el etiquetado en la Unión Europea.

Precauciones

Cuidado Personas con diabetes e hipertensas, cada 100 g de este producto posee una cantidad moderada o elevada de azúcar y sal. Consulte con su nutricionista.
¿Por qué dentro de su lista de ingredientes no se coloca a las pasas, si estas estan incluidas dentro del producto?

Ana Elisa Flores

Nutricionista

SHAKE DE GLORIA

2008-10-04T14:16:00.000-07:00

Analicemos lo que ahora nos ofrece el mercado.

Guiémosnos del semáforo nutricional

Conclusión

El shake de Gloria nos ofrece una buena fuente de proteínas, pero es necesario moderar su consumo por su contenido de azúcar.

Ana Elisa Flores Ruiz de Castilla
Nutricionista

Links importantes

2008-10-02T13:40:00.000-07:00

Aquí algunos links importantes para los que necesitan y quieren profundizar un poco más

Codex alimentarius
http://www.codexalimentarius.net/web/index_es.jsp
La Food Standards Agency del Reino Unido http://www.food.gov.uk/
http://allergytraining.food.gov.uk/default.aspx
Normas de Rotulado Mercosur (http://www.puntofocal.gov.ar/mercosur_sgt_alimentos.htm)
http://www.puntofocal.gov.ar/
Norma Técnica Peruana
http://www.bvindecopi.gob.pe/nortec.html
USDA
http://www.mypyramid.gov/sp-index.html
la Asociación Norteamericana de Diabetes DAD
http://www.diabetes.org/home.jsp
Ley de protección al consumidor Perú http://www.minsa.gob.pe/leyes/ds00798sa_rvcsab/titu0407.htm

Aditivos Alimentarios
Un aditivo ya sea natural o sintético es una sustancia o mezcla de sustancias que, sin constituir por sí misma un alimento ni poseer valor nutritivo, se adiciona intencionadamente a los alimentos y bebidas en cantidades mínimas durante las etapas de producción, envasado y conservación con objeto de modificar sus características organolépticas y de esta manera, facilitar o mejorar su proceso de elaboración y/o conservación.
Algunas de estas sustancias podrían representar un riesgo para la salud si se adicionan en exceso… para conocer los límites permitidos de algunos de ellos a continuación encontrarás ligas que contienen tablas de los límites permitidos en diferentes países:

FAO: Base de datos sobre aditivos alimentarios (excepto aromatizantes) Comité Mixto FAO/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios (JECFA) http://apps3.fao.org/jecfa/additive_specs/foodad-q.jsp?language=es
JECFA – Monografías y Evaluaciones del Comité Mixto FAO/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios http://www.inchem.org/pages/jecfa.html
Base de datos de Aromatizantes: Comité Mixto FAO/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios (JECFA) http://apps3.fao.org/jecfa/flav_agents/flavag-q.jsp?language=es
Aditivos Alimentarios y Saborizantes. Página de la Unión Europea sobre la legislación europea sobre aditivos y aromatizantes alimentarioshttp://europa.eu.int/comm/food/fs/sfp/flav_index_en.html
Aditivos alimentarios en la UnionEuropea (y los números clave) Escuela de Biociencias Alimentarias de la Universidad de Reading (UK)http://europa.eu.int/comm/food/fs/sfp/flav_index_en.html
EAFUS: Food Additive Database. Con más de 2000 sustancias reguladas por la US FDA como aditivos directos, "secundariamente directos", colorantes y “Generalmente Reconocidos como Seguros” (GRAS) http://vm.cfsan.fda.gov/~dms/eafus.html http://www.cfsan.fda.gov/~dms/eafus.html http://www.cfsan.fda.gov/~lrd/FCF189.html
Legislación de alimentos y medicamentos US FDAhttp://www.access.gpo.gov/nara/cfr/waisidx_01/21cfrv3_01.html
Colorantes FDAhttp://www.cfsan.fda.gov/~dms/col-toc.html
Existe una información muy completa sobre aditivos alimentarios en la web del EUFIC (Consejo Europeo de Información sobre la Alimentación): http://www.eufic.org/sp/journalist/E-numbers_ES_.pdf

Contaminantes
La Secretaría de Salud considera un producto contaminado a aquel producto o materia prima que contenga microorganismos, hormonas, sustancias bacteriostáticas, plaguicidas, partículas radiactivas, materia extraña, así como cualquier otra sustancia en cantidades que rebasen los límites permisibles establecidos por ella.

Generales FAO: plaguicidas, etc.http://faostat.fao.org/faostat/pestdes/jsp/pest_q-s.jsp?language=ES&version=ext&hasbulk
Generales EUA : Plaguicidas, Metales, Contaminantes Químicos y Toxinas Naturales. Centro para la Seguridad Alimentaria y Nutrición Aplicada (CFSAN) de la Administración para los Alimentos y los Medicamentos FDA http://vm.cfsan.fda.gov/~lrd/pestadd.html
Indirectos: Lista de Aditivos Indirectos en Contacto con los Alimentos US FDAhttp://www.cfsan.fda.gov/~dms/opa-indt.html
Base de datos de productos tóxicoshttp://www.cepis.ops-oms.org/bvstox/E/bd/bd.html

Entidades
La calidad de los alimentos está dada por los niveles de higiene y sanidad involucrados tanto en la materia prima como en el proceso, para corroborarlo, existen algunas instancias nacionales e internacionales que se encargan de vigilar y emitir algunas recomendaciones al respecto las direcciones electrónicas de algunas de ellas son:

Seguridad alimentaria: de la granja a la mesa UEhttp://europa.eu.int/comm/food/index_es.htm
SCF: Comité Científico sobre Alimentos UEhttp://europa.eu.int/comm/food/fs/sc/scf/index_en.html
Codex Alimentarius: Comisión del Codex Alimentarius (FAO / OMS)http://www.codexalimentarius.net/web/index_es.jsp
JECFA: Comité Mixto FAO/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios http://www.fao.org/waicent/faoinfo/economic/esn/jecfa/index_en.stm
AESA: Agencia Española de Seguridad Alimentaria* http://www.aesa.msc.es/aesa/web/AESA.jsp
EFSA: Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria http://www.efsa.eu.int/
FAO: Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación http://www.fao.org/index_es.htm
OMS: La Organización Mundial de la Saludhttp://www.who.int/foodsafety/en/
JIFSAN Instituto norteamericano para Seguridad Alimentaria y Nutrición Aplicadahttp://www.jifsan.umd.edu/
Food Standards Australia New Zealandhttp://www.foodstandards.gov.au/
FoodRisk: JIFSAN Food Safety Risk Analysis Clearinghousehttp://www.foodstandards.gov.au/
Seguridad alimentaria, US http://www.foodsafety.gov/
Alergias alimentarias http://www.fao.org/docrep/meeting/X2670S.htm#P186_38177
Food and Drug Administration US (FDA)http://www.fda.gov/
Food Standars Agency UKhttp://www.foodstandards.gov.uk/
Instituto Nacional de Ciencias Médicas Salvador Zubiránhttp://www.innsz.mx/
Secretaría de Saludhttp://www.salud.gob.mx/
Instituto Nacional Toxicología y Ciencias Forenses de Españahttp://www.mju.es/toxicologia/biblioteca/biblioteca.htm
Portal de la Unión Europeahttp://europa.eu.int/index_es.htm
Bases de datos bibliográficasEntidades: http://www.cepis.ops-oms.org/bvstox/E/bd/bd.html

GALLETAS CLUB SOCIAL INTEGRAL

2008-08-30T14:44:00.000-07:00

Conclusiones:

Este producto puede consumirse pero debe hacerse con moderación debido al contenido de grasa que posee.

Este producto no deberia llamarse integral pues posee infimas cantidades de fibra.

Precauciones:

No es un producto apta para personas con dislipidemias. Por cada 100 g de producto posee 8 g de grasa saturada.

Cuidado Personas con diabetes e hipertensas, cada 100 g de este producto posee una cantidad moderada de azúcar y sal. Modere o evite el consumo de estos.

Ana Elisa Flores
Nutricionista

GALLETAS BELVITA-HONEY BRAND

2008-08-30T14:40:00.000-07:00

Conclusiones:

Este producto debe consumirse con moderación debido al contenido de grasa y Azúcar que posee.
Este producto no deberia llamarse integral pues posee infimas cantidades de fibra.

Precauciones

No es un producto apta para personas con dislipidemias.
Pacientes diabéticos evite el consumo de este

Ana Elisa Flores
Nutricionista

GALLETAS INTEGRALES COSTA

2008-08-30T14:35:00.001-07:00

Conclusiones:

Este producto debe consumirse con moderación debido al contenido de grasa y calorias que posee.
Este producto no deberia llamarse integral pues posee infimas cantidades de fibra.

Precauciones:

Cuidado! No es un producto apta para personas con dislipidemias. Por cada 100 g de producto posee 18.9 g de grasa saturada.
Pacientes diabéticos e hipertensos modera el consumo de este.

GALLETAS AGUA LIGHT

2008-08-30T14:26:00.000-07:00

Conclusiones:

Este producto puede consumirse pero debe hacerse con moderación debido al contenido decalorias que posee.
Es un producto que se puede incluir dentro de los planes para pacientes con dislipidemia, pacientes hipertensos y diabéticos, siempre moderando su consumo.
Este producto no es integral.

Ana Elisa Flores
Nutricionista

GALLETAS NESFIT

2008-08-30T14:05:00.001-07:00

Conclusiones:

Este producto puede consumirse, pero debe hacerse con moderación debido al contenido de grasa que posee.
Este producto no ha sido elaborado con harina integral, por ende No posee todas las propiedades que nos brinda un producto integral.

Precauciones:

No es un producto apta para personas con dislipidemias. Por cada 100 g de producto posee 6.6 g de grasa saturada.
Cuidado Personas con diabetes: Este producto no declara en su composición Nutricional el contenido de azúcar, sin embargo en su lista de ingredientes presenta derivados de azúcar: Azúcar invertido, y glucosa.

Ana Elisa Flores
Nutricionista

HERBALIFE... un club que hay que tenerle mucho ojo

2008-08-30T07:01:00.000-07:00

Los productos Herbalife son unos suplementos nutricionales y extractos de hierbas que se venden como productos de parafarmacia para mejorar el estado de salud. A diferencia de los productos farmacéuticos, su uso , está escasamente regulado y controlado.Recientemente se han comunicado dos series de casos de toxicidad hepática grave por Herbalife.En Israel se identificaron 4 casos de hepatitis aguda asociados al consumo de Herbalife en el año 2004.Ello condujo a una investigación en diversos hospitales y al hallazgo de otros 12 casos de hepatitis aguda idiomática después del consumo de Herbalife.El desarrollo de Hepatitis se identificó a los 11 +/- 11 meses del inicio del consumo. Las biopsias hepáticas mostraron signos de hepatitis activa con inflamación portal con abundantes eosinófilos.Tres casos fueron muy graves, ya que desarrollaron una hepatitis fulminante o subfulminante.Uno de ellos falleció después del trasplante hepático. Los 11 pacientes restantes resolvieron el cuadro sin secuelas.Tres pacientes volvieron a consumir productos Herbalife y mostraron un nuevo brote de Hepatitis.En Suiza la observación de un caso de Hepatitis fulminante después del consumo de Herbalife indujo a realizar una encuesta entre doce hospitales en búsqueda de casos adicionales.Se identificaron 12 casos, de los cuales 10 reunían los criterios suficientes para poder establecer la causalidad de acuerdo con los criterios CIOMS.Basándose en estos criterios se consideró como cierta en 2, probable en 7 y posible en 1.El periodo de latencia entre la exposición y la Hepatitis fue de 5 meses. Al igual que en el estudio previo, en los casos con biopsia se demostró necrosis hepatocitaria e inflamación marcada con predominio de eosinófilos.Tres casos presentaron una lesión hepática grave ( uno hepatitis fulminante, uno síndrome de obstrucción sinusoidal, y uno cirrosis hepática).Estos dos estudios ponen sobreaviso de los posibles riesgos de los productos Herbalife.Debido a la ausencia de una descripción de los componentes no es posible identificar adecuadamente el agente causante de la hepatootoxicidad.Posibles candidatos son la ephedrina cínica y N-nitroso-fenflurtamina. Los autores resaltan la imnportancia que tendría establecer una regulaciuón más estricta para autorizar la venta de estos productos.

Fuente: Schoepfer,A.M y cols. J Hepatol 2007;47:521-526.Elinav,E. y cols. J Hepatol 2007; 47:514-520

Semaforo Nutricional

2008-05-08T09:02:00.000-07:00

¿Qué indican los colores del semáforo nutricional?

El color verde indica que el producto contienen el 7,5% o menos de la Cantidad Diaria Orientativa, es decir que contiene un bajo contenido de este nutriente y que lo podemos consumir en la alimentación diaria con toda tranquilidad.

El color amarillo indica que el producto contienen entre el 7,5% y el 20% de la Cantidad Diaria Orientativa, es decir que contiene un contenido moderado de ese nutriente y que debe de consumirse con moderación.

El color rojo indica que el producto contiene más del 20% de la Cantidad Diaria Orientativa, es decir que contiene una presencia alta del nutriente y que el producto debería consumirse solo de manera esporádica.

Descargue quí el semáforo nutricional de bolsillo

¿Cómo interpretar el semáforo nutricional?

Una ración de 3 galletas (55g) contiene:

Análisis

Calorías, Este producto contiene cantidad moderada en calorías (más de 7% COD-color amarillo-presencia moderada de nutriente) lo cual lo limita a consumirlo moderadamente.

Azúcar, Grasa, Grasa saturada (más del 20%COD-color rojo-presencia elevada de nutriente) lo cual limita al producto a consumirlo de manera esporádica.

Sal, (menos del 7,5% del COD-color verde-Presencia baja de nutriente) lo cual indica que por ese nutriente se podría consumir con tranquilidad.

Conclusión

Debido a la presencia alta de Azúcar, grasa, grasa saturada, este producto se debería de consumir de manera esporádica ( a pesar de tener un contenido bajo/moderado de sal y de calorías respectivamente).

* De la Cantidad Diaria Orientativa (CDO) para un adulto
(1) Cantidad de nutriente que contiene cada ración
(2) Porcentaje del nutriente que te aporta una ración del alimento respecto de la cantidad que necesitas en el día (CDO)
(3) Ejemplo cantidad de sal en 55g de ración

Cantidades Diarias Orientativas (CDO) en mujeres, hombres y niños

Las Ingestas Diarias Recomendadas utilizadas para este documento son las Guideline Daily Amounts/Cantidades Diarias Orientativas (GDA/CDO, basadas en las recomendaciones del "Committee on Medical Aspects of Food and Nutrition Policy (COMA) y del "Scientific Advisory Committee on Nutrition" (SCAN).

Bibliografia
Semáforo nutricional consumeres